Descargar AudioLibro Conservacion y Preelaboracion de Alimentos de Varios Autores

Descargar AudioLibro Conservacion y Preelaboracion de Alimentos de Varios Autores año 2015

Ficha completa del audiolibro

 

  • Nombre del audiolibro: Conservacion y Preelaboracion de Alimentos
  • Autor del audiolibroVarios Autores
  • Fecha de publicación: 19/7/2015
  • EditorialSINTESIS
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónTextos y Formación
  • ISBN: 9788490771389
  • Valoración del audiolibro: 7.06 de un máximo de 10
  • Votos: 686
  • Autor(a) de la reseña: Tiofilo Torija
  • Reseña valorada con una puntuación de 9.48 de un máximo de 10
  • Fecha reseña: 21/9/2018
  • Duración: 3 horas con 38 minutos (144 MB)
  • Fecha creación del audiolibro: 23/06/2018
  • Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: MPEG4 - MP3 - WMA - Apple Lossless - FLAC - WAV (compresión TAR.XZ - CBR - RAR - ZIP - TAR.BZ - RPM)
  • Incluye un resumen PDF de 34 páginas
  • Duración del resumen (audio): 25 minutos (17 MB)
  • Servidores habilitados: Hotfile - Uploaded - Mediafire - FreakShare - Torrent Downloads - Wuala - BitShare - FileServe - Microsoft OneDrive - Depositfiles
  • Encuadernación del libro físico: Tapa Dura
  • Descripción o resumen: Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y materias primas. Gracias a los recursos didácticos, identificará y conocerá las materias primas y fórmulas de presentación comercial, se planteará la necesidad de regenerar o conservar y aprenderá a aplicar los métodos más apropiados, las técnicas de manipulación en crudo, cómo cortar, limpiar y preelaborar para cocciones posteriores, obteniendo el máximo rendimiento, observando siempre las medidas de seguridad e higiene y de conservación del medioambiente. Dirigido tanto a estudiantes, como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, esta obra constituye una guía para los primeros pasos del largo camino de la profesión de cocinero.

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