Descargar AudioLibro Mf1053_2 - Elaboracion y Acabado de Platos a la Vista del Cliente de Mayte Prados Fernández

Descargar AudioLibro Mf1053_2 - Elaboracion y Acabado de Platos a la Vista del Cliente de Mayte Prados Fernández año 2016

Ficha completa del audiolibro

 

  • Nombre del audiolibro: Mf1053_2 - Elaboracion y Acabado de Platos a la Vista del Cliente
  • Autor del audiolibroMayte Prados Fernández
  • Fecha de publicación: 11/10/2016
  • EditorialS.A. EDICIONES PARANINFO
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónTextos y Formación
  • ISBN: 9788428397100
  • Valoración del audiolibro: 7.84 de un máximo de 10
  • Votos: 117
  • Autor(a) de la reseña: Aitana Quintanilla
  • Reseña valorada con una puntuación de 9.05 de un máximo de 10
  • Fecha reseña: 4/7/2018
  • Duración: 2 horas con 33 minutos (99 MB)
  • Fecha creación del audiolibro: 20/05/2018
  • Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: MP3 - MPEG4 - WAV - FLAC - AC3 - WavPack - WMA (compresión RAR - ZIP - CAB - CBR)
  • Incluye un resumen PDF de 23 páginas
  • Duración del resumen (audio): 18 minutos (11.5 MB)
  • Servidores habilitados: MEGA - Mediafire - ExtraTorrent - Google Drive - Torrent - SpiderOak - FileServe
  • Encuadernación del libro físico: Tapa Blanda
  • Descripción o resumen: Para poder realizar elaboraciones culinarias a la vista del cliente de la manera más profesional posible, hemos de conocer previamente el utillaje, maquinaria y material conveniente, y aplicar con destreza las técnicas aprendidas haciendo acopio de las herramientas apropiadas para cada una de ellas. En este manual aprenderemos a desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de equipos, géneros y demás materiales necesarios para esta tarea; por otra parte, veremos qué útiles conforman la dotación básica para realizarla y cuáles son las materias primas alimentarias de uso común. Finalmente, analizaremos el proceso de preparación y acabado de los platos a la vista del cliente, y veremos cómo prestar distintos tipos de información según nos la demanden. Cada capítulo se complementa con actividades de autoevaluación y desarrollo, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.

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